Время приготовления:
10 мин. + 2 часа для охлаждения напитка

Уровень сложности:
Достаточно просто

О рецепте:
• Недорого
• Требует времени

Повод приготовить:
• Для особого случая
• Для фуршета

Количество порций:
4

Ориентировочная питательная ценность одной порции:
180 кКал

Что нужно:
100 г молотого кофе
0,25 л жирного молока или нежирных сливок
8 ст. ложек сахара
12 кубиков льда

Способ приготовления:
1. Сварить в специальном кофейнике или в кофеварке классический кофе-эспрессо, взяв на 100 г молотого кофе 700 мл воды.
2. Перелить в высокую посуду, добавить сахар, молоко или сливки, перемешать и поставить на 2 часа в холодильник.
3. Перед подачей на стол добавить в охлажденную смесь кубики льда (лучше предварительно их раздробить в кухонном комбайне) и взбивать смесь миксером примерно 2 минуты, пока не останется ни одного кусочка льда.
4. Разлить фраппе в высокие стаканы, украсив сверху молотым кофе. Подавать сразу же после приготовления с соломинками для напитков.

Совет от повара:
По тому же рецепту можно приготовить шоколадный фраппе, заменив кофе таким же объемом предварительно сваренного густого какао.

Источник информации:
«Кофе», серия «Несложно и вкусно», составители Денис и Риккардо Воэт, издательство «Оникс», 1998

Комментарий Beautytime.ru:
Если вы хотите свести калорийность этого напитка к минимуму, используйте нежирное молоко и заменитель сахара. Взбивать фраппе можно не в миксером, а в кухонном комбайне, одновременно с размалыванием льда.

[18 октября 2005]