Происхождение рецепта:
Китай

Время приготовления:
45 мин.

Уровень сложности:
Достаточно просто

О рецепте:
· Оригинально
· Требует времени

Повод приготовить:
· Для романтического ужина
· Для особого случая

Количество порций:
2

Ориентировочная питательная ценность одной порции:
360 кКал

Что нужно:
4 небольших филе грудки цыпленка, по 100 г каждое
1 ст. ложка топленого масла
125 мл белого вина
2 нектарина
15 г кедровых орешков
20 мл апельсинового ликера
1 ч. ложка крахмала
Соль по вкусу
Свежемолотый белый перец
Щепотка карри

Способ приготовления:
1. Филе вымыть, промокнуть, натереть специями. Обжарить в масле с каждой стороны до образования корочки.
2. Влить в сковороду белое вино и потушить филе на медленном огне еще 20-25 мин..
3. Обдать нектарины кипятком, очистить от кожицы и косточки и порезать тонкими ломтиками.
4. Обжарить на сухой сковороде орешки.
5. Вынуть из сковороды куриное филе, добавить в получившийся соус ликер, специи и крахмал, разведенный в ¼ стакана холодной воды. Не снимая с медленного огня, размешать до получения однородного соуса.
6. Выложить в него ломтики нектаринов и готовое куриное филе и потушить около 1 мин. и оставить ненадолго под крышкой.
7. При подаче на стол выложить филе на нектарины, полить получившимся соусом и посыпать орешками.


Совет от повара:
Идеальный гарнир к этому блюду – рис.

Источник информации:
«Блюда из птицы», серия «Приятного аппетита», составитель Элизабет Мейер, издательство «Ниола-Пресс», 1997

Комментарий Beautytime.ru:
Топленое масло можно легко заменить сливочным, а нектарины – персиками.


Хотите знать больше о том, что мы едим?

Ссылки по теме:

[31 мая 2006]