Происхождение рецепта:
Италия

Время приготовления:
50 мин. + ночь на маринование

Уровень сложности:
Достаточно просто

О рецепте:
· Оригинально
· Требует времени

Повод приготовить:
· Для романтического ужина
· Для большой компании
· Для особого случая
· Для пикника
· Для фуршета
· Для сидящих на диете
· Для поклонников здорового питания

Количество порций:
6

Ориентировочная питательная ценность одной порции:
290 кКал

Что нужно:
1,25 кг филе индейки
2 ч. ложки рубленного свежего шалфея и несколько целых листочков
1 веточка свежего розмарина
1 лимон
1 ст. ложка оливкового масла
115 г постного бекона (без жира)
Соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Нарезать филе индейки одинаковыми кубиками.
2. Рубленную зелень (шарфей и розмарин), выжатый из лимона сок, оливковое масло, соль и перец перемешать в большой емкости и поместить в получившийся маринад куски индейки. Накрыть емкость крышкой и поставить на ночь в холодильник.
3. Ломтики бекона разрезать на несколько частей и свернуть в рулетики, по размеру сравнимые с кусочками индейки.
4. Свернутый бекон, пропитавшееся маринадом мясо и листья шалфея попеременно нанизать на шампуры.
5. Жарить шашлык на электрогриле около 30 мин. или на углях до готовности. Чтобы мясо прожарилось равномерно, его нужно часто переворачивать и смазывать маринадом.


Совет от повара:
Подавать шашлык с питой и салатом или с вареным рисом. Индейку можно заменить курицей или постной свининой, а бекон – нежирной копченой грудинкой.

Источник информации:
«Низкокалорийная кухня», издательство «Лабиринт-Пресс», 2001

Комментарий Beautytime.ru:
Индейка готовится на углях очень быстро, поэтому ее легко пересушить. Для тех, кто сидит на диете, из этого рецепта можно легко убрать бекон.


Хотите знать больше о том, что мы едим?

[7 июня 2006]