Происхождение рецепта: Франция
Время приготовления: 30 мин. + 8 часов на замораживание
Уровень сложности: Требует некоторого опыта
О рецепте: • Недорого
• Оригинально
• Требует времени
Повод приготовить: • Для романтического ужина
• Для особого случая
• Для детского праздника
• Для сидящих на диете
• Для поклонников здорового питания
• Для поклонников раздельного питания
• Во время поста или для вегетарианцев
Количество порций: 10
Ориентировочная питательная ценность одной порции: 180 кКал
Что нужно:1,5 кг черешни
350 г сахарной пудры
200 мл розового вина
Способ приготовления:1. Вынуть из черешни косточки и измельчить ее в блендере или кухонном комбайне.
2. Добавить вино и сахарную пудру очень хорошо перемешать.
3. Влить сорбе в пластиковый контейнер, закрыть крышкой. Замораживать примерно 8 часов, пемешивая каждый час, чтобы смесь оставалась однородной. Или заморозить сорбе в мороженице.
Совет от повара: Главный секрет сорбе – качественные ингредиенты и обязательное перемешивание каждый час.
Источник информации: «Едим дома. Рецепты Юлии Высоцкой», издательство «Эксмо», 2006
Комментарий Beautytime.ru:Как измельчать черешню, так и смешивать ее с вином и пудрой лучше непосредственно в кухонном комбайне. Замораживать сорбе желательно не в квадратном, а в круглом контейнере. Так будет проще его размешивать (делать это можно как вручную, так и миксером). Размешивание каждый час на протяжении 8 часов – это обязательное условие! Иначе вы получите просто кусок черешневого льда. Кстати, если заморозить сорбе не в одной большой емкости, а в нескольких маленьких пластиковых стаканчиках, вы получите замечательное черешневое мороженное. Только не забудьте, когда сорбе немного подмерзнет, воткнуть в него палочки. Если вы готовите его для детей – вино можно не добавлять. А остальным розовое вино можно спокойно заменить на красное (сухое или полусухое).
Хотите знать больше о том, что мы едим? Ссылки по теме:Черешневое летоЕсли у вас возникли какие-то вопросы о прочитанном, задавайте их
здесь.
[26 июня 2006]
Женский день
